L'Oli del Raig est le jus d'olive naturel et non filtré extrait des premières olives du moulin. C'est une huile d'olive extra vierge DOP Siurana, d'une couleur verte dense et d'une saveur intensément fruitée, idéale pour les plats crus comme les salades ou le pain à l'huile. Il est recommandé de la consommer avant le printemps, mais il est toujours possible de la congeler pour une utilisation ultérieure sans perte de saveur ou de propriétés.
Variété d'olive Arbequina